小伙伴对外包这个概念怎么看？

在毕业的时候，大家都吐槽外包公司如何不靠谱，待遇低机会少。
其实现在的外包团队越来越多，并且团队更小更专更灵活，那么问题来了：
1.小微企业或自由职业者组成的外包团队是否有流程管理或项目管理的需求？（从前期的需求评估直到交付完成）
2.外包的工作是否需要经常总结，并且记录下工作中的关键点呢？