铁铁们“好酒”喝起来到底好在哪啊？

喝多了自然会上瘾

本来就难喝，就是有些老逼登喜欢 pua ，说有一定阅历的成熟男人才能品出好酒

我喝什么白酒都觉得很难喝 一个味道

曾经也问过很多人都没寻求到有足够依据的回答，即便问 AI 也多是酒厂宣传词式的回答。

真希望能举办一次大型的公开全程直播的双盲实验。

比较好玩的是有人说茅台喝多少都没事，第二天不头痛。

我想说的是，既然正经白酒的主要成分都是酒精，如果说喝茅台第二天不头痛，最大的原因应该是量还没到

自我催眠，等酒精依赖就觉得喝酒很舒服吧，反正我滴酒不沾

口感好，睡觉后不头疼

有力气，喝了可以打老虎。
话说回来，好酒喝的时候好入口，烈酒一喝到嘴里就很刺激。再就是好酒不上头，喝多了就是醉酒，不会头痛愈烈。

好神奇，反正我喝不出来好喝，感觉这个社会集体出 bug 了

好喝个 der ，过年倒了一两黄盖汾，泯了三下，倒了

@x86 喝到过假酒，是会头疼。正常纯粮酒，别太差的哪种，喝酒头疼不至于，只是口感品不出差距来

@usVexMownCzar 以为你泯了三下，就醉倒了

你这个论题让我想说另一个，兄弟们，烟到底好抽在哪里我是真闻不了一点，以前还试着把烟入肺给我大脑都搞晕了……

啤酒、白酒、威士忌能明显区分好坏。上学的时候喜欢喝威士忌，那时候没钱，买不起好的，但是好的和差的口感区别非常大，能感觉出来。年轻大了之后白酒也能明显的区分差距。葡萄酒喝不明白，确实不懂，平时也很少喝。烧酒类的，日本的牌子之间的区别感受不大，但是喝一点韩国 jinro ，明显不是一样的东西，区别非常大。

是大脑中毒之后自己分泌的多巴胺之类的东西让人觉得舒适

所以才有酒精上瘾的，这东西本身就是难喝

@sandow #5 其实喝了第二天头疼不是因为酒精（乙醇），而是其他杂醇，高档酒提纯工艺更高级，杂醇更少，所以喝多了第二天不头疼

酒这玩意就是个气氛，
比如酒喝一杯，朋友交成
酒喝趴下，定单到手。。。

首先要问的是茅台的成本是多少，人嘛多好面子，送礼好坏也是个心情。茅台我没喝过，据说那个迎宾有点像。就那么回事，再好喝有饮料好喝嘛！！！比酱油贵嘛！！！
但是确实像玻汾散得快酒后无感觉，公司那次聚会，30 个人打通圈，估计喝了一瓶，确实第二天没感觉。大概是 500 左右的价位。这东西更像是有面子。。。当然越贵越有派头，金子多。

清香型白酒，可尝试一下汾酒巴拿马基础款 53 度

喜欢抽烟和逼别人喝酒的都是傻逼

试试浑浊 IPA ，我一个从来不抽烟、不喝酒的同学，我带他喝过一次，他现在自己就喝上了

@charlesmware877 会不会存在一个可能，提纯的高档酒只要喝的够多，第二天一样会头痛，一样可以进 icu ，毕竟人体对酒精的分解能力是上限的

对我来说，喝了不头疼且不会马上让人断片的就是好酒，上次喝白酒是两年前了，毫无兴趣。

啤酒都很难喝，不过醉的感觉确实有点好，特别是心烦意乱的时候。

喝过很多白酒基本也就半斤到头，从来没难受过。除了蒙古口碑能喝出来有点臭，近年喝的汾酒国窖天之蓝，分不出来一点，喝完都是辣的

好酒对于我来说，入口没什么味道，有点晕晕就好

能不喝酒就不喝，如果你体会不到酒精带来的快感，那喝酒就是纯粹的百害无一利

酒不好喝。我认为酒主要有两个作用：
- 微醺的状态下人会更放得开，也更愿意吐露心声。朋友之间聚会喝一点不容易冷场。
- 喝酒麻痹自己，真的可以暂时忘记其他事情。

对我来说酒确实有香味的，有次地库里不知道谁打翻了瓶白酒，整个地库老远就闻到巨香的味道，当时就给我馋的想喝一杯。
不同粮食做出来的有不一样的香味，进一步的各种方法做出来的也有轻微的差别。可能因为度数高一开始受不了那种刺激吧。

白酒、洋酒都感觉很难喝！ 就啤酒勉勉强强。

很容易入门的，同时找高中低三个价位不管绝对价格，只管价位，相同品类的酒。高中低、低中高切几次，味觉坐标就出来了

平时不喝酒 有次亲戚带了 10 年茅台喝的 感觉有点甜香不上头而且不算辣 确实跟一般的酒不一样

理解的好酒就是喝完了 不怎么难受 睡一觉就好了

我喝啥酒都是一样 咽不下去 想吐。 索性不喝

酒精成瘾，好喝的都是用其他味道掩盖了酒精味道而已

跟咖啡一样，我永远喝不出来哪里好喝，有朋友给我推荐好的咖啡给我，我都觉得很难喝。
酒也是同理，总有人是真心觉得好喝的，不然无法解释有些人自发性的每天三餐都要喝酒。

这问题对于不喜欢红酒、啤酒的也一样问不出个所以然的。
喝啤酒的很多人也有比较偏喜欢的品牌类型。
不喜欢不喝就是，想体验就试试，你会发现还是有些区别的，只是这东西不像咸、甜、辣那样一口分明。

我平时和红酒喝的多，过年搞了一瓶奔富 407 ，确实更好
但是和我日常喝的 100 一瓶的，也就 80 分到 85 分的提升
要是提升到 86 分估计还要500 元

好酒喝完不头疼，不难受

我的观点依然“老登味”，但不管你信不信，这是我们喝酒人共同观点。
中国白酒主流从 36 度到 60 度之间，香型有很多种。
喝多了这知道好坏了。
也讲究“适合自己”。
喝酒讲心情，非常确定。“无理由的好酒”也是心情。
好酒让人愉快，不呛人，酒后不头疼，不口干，不败味。

不管好不好喝，都是国家一级致癌物质

本人平时只有过年回家不得已才会喝一点白酒，只能算一个白酒小白。今年过年去丈母娘家喝到了 20 年份+的茅台，当时喝的感觉就是大家常说的「好下喉」，没有特别多其他的感觉。后续走其他亲戚又喝五粮液的时候，当时就觉得有感触，明显有强得多的刺激性，喝起来有点不舒服。个人感觉这个「好喝」不是指味道有多好，本身白酒就是个难喝的东西，「好酒」的「好喝」更多的是指喝起来没那么难受.....

乙醇和水的混合物而已，能好喝到哪里

买 20 种以上廉价酒即场兑成茅台味、五粮液味，装个逼。

如果没有任何前辈告诉你白酒的事情，如果就是凭借主管感受评价白酒，不知道会有多少人会觉得白酒好喝，感觉比例不会高

@sandow #20 你说的这个那是肯定的，抛开剂量谈毒性没什么意义。我这个人很讨厌喝酒，酒量也很差。我喝不出来好坏，我感觉白酒都一样难喝，但是对酒里面的杂质倒是特别敏感。
不考虑喝断片到进医院那种程度，就说正常酒量范围内的情况。好酒我喝到我会倒的量，晕一会儿，出一身汗基本上就没事了，晚上回去甚至能写代码写到深夜。但是不好的酒，我喝两口就会开始强烈不适，会有很剧烈的头痛，严重的第二天一整天都不舒服。

老登那一套, 越来越不管用了,
00 后还真不惯着.

对我来说，喝一口往下咽的时候「不皱眉」就是好酒。

其实米酒更好喝

我朋友聚餐每次喝白酒，他们能喝出好喝不好喝，每次换新的酒都会评价对比。（我以前陪他们喝一点点，我新手喝下来有区别，不过只是口味上的）

抽烟也是，从十几块到 100 的，100 的也有好几种，后来就喜欢抽 100 的黄鹤楼。（抽的少，就朋友聚会才抽）

这个其实我还比较有经验，国窖，五粮液，汾酒，茅台都有喝过，喝酒的价位从 300-3000 不等。今年过年也开了一瓶存了 25 年左右的茅台。综合下来看，其实白酒是不好喝的，无论是什么香型，多贵的白酒，都不好喝。价格贵的更多的是相对来讲好喝一些。

香型主要分为浓香，酱香，清香，凤香。凤香主要就是陕西的西凤；浓香就是四川的泸州老窖那一派系，也就是国窖五粮液；清香主要是山西汾酒为主；酱香就不用说了，贵州茅台和习酒。口味无高下之分，只是看自己更适合哪种。

酱香是最看年份的，年份越久越好，比如今年开的这一瓶就很明显感觉没那么辛辣，其他的倒没那么讲究，青花汾 20 ，习酒 1988 ，剑南春，舍得都是价格和品质适中的好酒了。商务场合都是国窖，五粮液和茅台，这个无关口味，只是品牌调性在。

再好的酒，基本一两下肚舌头就麻了，更多的是酒可以迅速提升餐桌的一个氛围，大家可以很快的热络起来。和烟一样，有社交需求在，如果没有对应需求，或者说感觉聚会没意义完全没必要硬喝，现在年轻人也不会逼不会喝酒的人喝，一些年纪大的可能会，但现在也很少了。

好酒差酒就差了个年份和酿造工艺，具体到喝的时候，就是好入口，不呛，也就是不那么难喝，上劲是偏缓的，第二天也不会头疼和肌肉疼。上面有人讲过，杂醇多第二天就会难受，比如乌苏啤酒，江小白出了名的杂醇多。其次好酒故事好听，拿出去也有面儿，也能彰显对客人的重视程度。 在我目前的经验来看，如果我拿了一瓶一千多的酒去赴宴，不喝酒的人其实也会好奇想尝尝。


其实在喝酒的人眼中，你不喝酒也是无所谓的，如果是好酒对方可能会更开心一点，因为他可以喝的多一些，哈哈。不必强行逼自己喝，如果双方都喝酒，确实会更容易拉近关系。当然如果有求于人，而对方让你喝酒就另说了。

喝酒主要就是图一个酒劲上头，上头后会有一种特别的感觉，会暂时忘记烦恼，逃避现实，进入到一个特殊的心流状态，好酒只是让你上头这个过程不会太难受，以及第二天身体不会有太大的反应。最后，酒精永远是一级致癌物，这个东西和烟一样能不碰就不碰。

入口不难受，喝完第二天头不疼

这玩意我感觉还是看喜好

巧了，昨天酒场刚问过类似的问题。

比较一致的回答是：你自己喝的舒服的酒，自己喝的下去，喝多了第二天也不头痛这种。

@uqf0663 咖啡我以前也喝不出来有什么差别，但是喝的多了之后，会有明显的感受自己在味道上能品的出差别，哪些是酸的，哪些是苦的，哪些还有特别的香味。这些都是建立在经常喝的基础上才感觉到的。

所以对于酒来说，我持有相似的观点。

这就好比一瓶纯水和同样大小的一瓶软饮料，饮料说白了 95%以上都是水，好喝不好喝就看那 5%是啥。

ps ，酒精对身体有害。

其实这么理解就是了：所有酒，其实都是在喝原料自带以及酿造过程产生的风味物质罢了。

初尝白酒然后这个反应其实也挺正常的，一个是酒精浓度高刺激性比较大，另一个就是所有蒸馏酒中风味物质，因为也经过了浓缩，其实对初尝也会感觉太顶。

大概就是平时吃的挺清淡，然后直接接触正宗印度纯玛莎拉糊糊，连菜都不加的那种香料糊糊，通常都会顶的受不了。

如果平时不沾各种蒸馏酒的话，那就别沾了，少摄入点酒精挺好的。

原来酒精致癌吗，我印象还是少量饮酒有益健康

根据 b 站视频的评论，各种村酿是杂醇太多，会导致头痛

就是受虐，以及受虐之后的感觉集中，忘记正常的生活及环境，让人有一种逃避或者说是超脱的的感觉，上瘾物均为此类。

我觉得酒的风味没法用语言说清楚。
你平时不怎么喝，酒量小，高度酒闻着就呛，更别提入嘴了。
而酒量大，喝得多的人，已经对酒精不敏感，或者习惯了，才能辨别酒精以外的风味，这不是语言文字能传授的，只有喝到一定量才能体会。

白酒我感觉就 5 块钱 20 度的那个做菜的米酒好喝.糯米香很足

有时候确实不上头不兴奋气氛就不 high

@sandow 错，同样是酒精，不同的酒参杂度不一样，这是酿酒过程的伴生品，比如各种醇，这些醇类能组成不同的风味，也和酿造工艺直接相关。不同人对不同醇的接受程度、耐受性不同，和人体内的酶有关。大体上可以认为茅台比较“干净”，或者刚好调到了大多数人更容易接受的比例，因此喝完第二天没事。

好的酒第一口能喝出来口感如何，后续继续喝不会感觉烈或差劲。
但是，喝多了，就没有第一口那种享受。

除了过年和家人以及重大场合喝一喝自己平时不碰酒，目前喝过的大多数都是普通酒，茅台也尝过，习惯不了那个味道。

从不多的喝酒经验回过头看，自己最习惯一款酒的是亲戚自家粮食酿的酒，首先这酒是正儿八经的白酒，倒出来就和买的酒一样是清澈的。另外这个酒度数也不低但是特别容易入口，到了喉咙也不特别辣和刺激，闻上去也没有特别的冲鼻子，比买的白酒润，虽然很润但是口感更接近白酒且没有米酒的甜。喝这酒容易醉人，但不是单纯的因为度数，而是由于入口和下喉咙都特别的润，所以不知不觉的会喝多一些，不过睡一觉就好了，恢复得快。

我不爱喝酒，但如果非得说让我选喝哪种白酒，那就是上边说的这款亲戚酿的酒

总结大部分发言：如果把好喝程度用数轴表示，水的好喝程度作为坐标 0 点，越好喝取值越大，那么所有酒的取值都是负数，只是好酒是-1,差酒是-2,-3
说明酒受人追捧和好喝是完全无关的。

@ayang23 烟、酒同论，如果口感都是负数，人的喜好就非常古怪了
大部分人喜欢甜品、油炸是因为口感好（忽视健康指标）可以理解，这么多人喜欢烟酒这是没理由啦

@sandow 据说铁盖茅台和上世纪很多品牌的第一批酒，倒出来是淡黄色的，还比较粘稠。应该是芳香脂类含量高，加上时间久几类有害物质分解掉了含量低。
不过现在商品化的酒大都一样喝不出太大差别。贵一点的酒无非喝起来头不疼、心肺跟胃稍微好受点罢了。都是受罪。

对我来说喝了第二天不头疼就是好酒

就是喝醉了之后晕晕的，不烦恼而已。装模做样的逼迫人。

@halden 据报道茅台的毛利率是 95%左右，也就是出厂价 1600 的茅台，成本不足百元，因此我的理解是茅台酒里可能没有非常独特的成份。以现在的材料科学的发现，主要成份应该是可以分析的，也没有什么神秘的。

即使有一些独特的成份，实际情况是一半都是酒精，而单位时间内人体对酒精的分解能力是有上限的，因此对人体器官来说，大家都是酒精，不会因为是茅台瓶子装的就能加大马力分解。

如果说喝茅台第二天不头痛，最大的可能是量不太够，而不是茅台酒有多好。

每个人口感不同，没觉得酒能有多好喝

但是每个人的情绪放大器皆可用酒来替代

今年有幸看到亲戚喝进医院（急性酒精中毒），过年一大堆都是酒精过量排队等打针...

啤酒就是碳酸和啤酒花的苦涩感，带给口腔的清爽感。不是碳酸汽水的甜腻味，也不是苏打水的寡淡，就是单纯苦涩回甘的清爽感的第三种味道。

白酒单纯就是看是否刺鼻了，喝下去是否柔顺，五粮液、茅台那种酱香味对年轻人来说是口味太重了，根本喝不习惯，老年人舌头钝化了才能喝的进嘴。我最多就是搞点泸州老窖喝一下

@sandow 那么问题来了，既然主要成分都可以分析，其他厂商理论上可以做出一模一样的东西，93%的毛利率，这么赚钱的生意，为什么没有人做呢，从结果来看不合理啊。喝得多少只是一方面，你可以查一下头痛主要是杂醇导致的

这个其实就是葛兰西说的文化霸权的意思。国内白酒是因为老登喜欢喝，而且优质白酒确实不容易头痛，相对好喝。

国外的红酒，葡萄酒是欧洲文化影响，但这东西在欧洲是有刚需的，欧洲很多肉做出来比较油腻和腥，喝酒可以解腻。然后因为欧洲的文化影响力强正好可以宣传成奢侈品拿来创汇。

茅台是挺好喝，就是有股特殊的香甜味，要不是太贵，我也想买点没事喝两杯～ 便宜的白酒刺激性太强，辣，很难下咽。

@halden 我问了一下 ai ，杂醇油比乙醇代谢更慢，更容易引起头痛，但是一斤白酒直接干下去，茅台和十几块的二锅头没区别，一样可以酒精中毒。

虽然在量少的时候杂醇油对头痛有所贡献，占比至少一半的乙醇才是真正的问题所在，肝脏单位时间内分解乙醇的能力是有限的。

虽然茅台酒的成分可以分析成份，不同的口味作为玄学，不好完全复制。

另外茅台的利润高不是因为比别的白酒遥遥领先的好喝，而是茅台品牌的溢价，也就是做出来口味一样的酒肯定卖不出来这个价，做出来口味不一样的假茅台说不定可以卖出来这个价。

所有酒我喝出来都是苦的，包括米酒，是我的问题么

广告钱

你这个问题，等同于问
“Terminal iTerm2 iterm2 Kitty Terminus WezTerm 有什么好处？哪个好用”

对于 不关心这个的，看上去都是“输入命令”这一个作用，没有区别。不管你怎么解释，对于文科生、艺术生而言，都无法理解差异。
就像酒，对于不想喝的，都是“难喝”。但是对于喜欢的、能分辨出味道差异的，差别很大。

你要是想知道答案，应该去问问身边喜欢喝酒的人，然后自己感受一下。不要在群里问，因为现在回复你的，大部分都是不喜欢喝的。 喜欢喝酒的那些人，现在还忙着喝酒呢

喝过红荔牌红米酒吗？

@EricYuan1 #12 这我问过同事，大部分人给我的答案是抽了没啥特别的感觉，但是不抽会有很强的感觉。。。

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白酒没啥经验，大部分因为太辣无法入口，茅台啥也喝过虽然不辣但觉得真不好喝。但就我个人喜欢喝的酒（特定的啤酒、清酒、起泡酒等）来说我认为味道和口感是不一样的，但这东西是纯主管喜好。

个人口味吧，一开始也是觉得白酒喝起来味道差不多，直到一次部门聚会喝过一款酒，一上口感觉也是差不多，但是后面越喝越香甜

蒸馏白酒是蒙古人御寒用的，压根儿就不是为了好喝而生的

@sandow 前半部分和我认识的差不多，后面的你得控制一下参数范围，酒喝多了都有问题，往这个方向讨论就没意义了。假设都喝半斤（或者大多数人都可以接受的范围），第二天起来喝茅台的没事，大家该办事办事；喝其它酒的头昏炸裂，啥也干不成，这就是茅台的价值，然后才是品牌，品牌建立在产品之上。

白酒：第一重点是不辣口，辣口感实在是不行，年份新的茅台就不行，要老年份的才好些，相比之下一些中端酒就处理得很好，小酌怡情重点就是白酒，好白酒喝得浑身燥热，有种身体被激发的畅快感，确实是在其他酒类里很少遇到的
红酒：太难喝了，我只能接受加甜的波特酒，有几款可以接受，但价格过于高昂没必要
啤酒：唯爱世涛，但也要看酒厂了，水啤喝到过两款英式 bitter ，是我喜欢的类型，其他就是喝到过很喜欢的 IPA ，非常爱，智美也很好，总之就是口感与酿造工艺要匹配，有鲜明的性格
米酒：贵州的一款红曲喜欢
清酒：屎上雕花

@EmdeBoas #40 酱香和浓香的区别，有人比较好接受酱香，有人好接受浓香

一个人的蜜糖，是另一个人的毒药

@psklf
@jacketma 估计最初喝高度白酒的动力来自那种“你敢 XXX 就算你厉害”的比赛中，比如北方冬天舔门锁，舔铁链，谁小时候还没干过。逐步愈演愈烈，就形成今天的酒文化了。

对我来说喝了不头疼的就是好酒

喝酒从来不是为了喝酒，没有故事谁喝那玩意

闻着香，喝起来都不好喝

@uqf0663 纯咖并不好喝，但是奶咖就很棒，特别是打成奶泡融入咖啡，入口的感觉很舒服。就和纯奶油干喝很恶心，但是加糖打发就很好吃，比如蛋糕，泡夫。酒也是，干喝很难喝，但是黄酒用于做菜，在高温下发生反应，可以提香（里面还有部分糖）。一点点的白酒加入奶茶，就会很香。同理，喝茶叶也是，做成奶茶，墩墩墩喝，但是纯浓茶就很恶心，淡茶除外。

喝酒不多，现在不喝了。没喝过 1000 多的茅台
首先，啤酒有点苦，不喜欢喝。
其次，喝过剑南春，感觉入口比较柔和，但是有一种有气无力的辣，喝起来没啥脾气，不能说难喝，但也不感觉好喝；
茅台王子，喝起来辣度感觉比剑南春更有力气，给人一种酣畅淋漓的感觉，但是后调明显有一股涩味，能够让人明显感觉到酒不算好；
喝过一次好喝的散酒，说是直接去私人酿酒的家里接的，印象中喝起来辣度是够的，有点甜甜的感觉，后调有一股糠味。这个糠味和后面喝的一次红星高照味道几乎一样。
最后，喝酒确实需要气氛。之前喝的 700 多的红星高照，后面在家里吃饭，自己倒了一杯，尝了一口然后就倒了，因为感觉不好喝。

平时喝的比较少但也能感觉到贵的和便宜的确实有差别 辣不辣 头痛不痛 对我来说是评判的指标

@maigebaoer 可以试试黄盖波汾，，50 左右一瓶