你作为厨师应该怎么做？

今天去一家花园式的餐厅吃饭，环境挺好的。
点了一条蒸鱼，上到桌面吃的时候，已经凉了，吃起来口感很差，不好吃。
我问了我妹纸，做这条鱼的厨师，如果他知道，这条鱼端到客户饭桌上的时候，鱼已经凉了。你觉得这个厨师是什么感受？
Balabalabala......
我说，如果我是这个厨师的话，我会很难过的。

----- 分割线 ------

但是这条鱼凉了，是谁的问题呢？
人的问题：厨师？传菜人？上菜人？……
机制问题：厨房太远了？客人太多了？天气太冷了？……
其他我没考虑到的问题……

如果我是厨师，我想要改变能怎么办？
选择一：
我可以选择自己开一个小店，然后用心做好菜给客户。保持店面就这么大，能让客户吃上新鲜的鱼和热饭。
选择二：
出餐后，要求传菜人快点上菜，尽快送到客户桌面上。
选择三：
改进菜色，不买热鱼，就卖冷鱼特色
选择四：
改进餐具，增加加热结构
选择 N：
………………………

但是，绝大多数的厨师是不知道或不在意的，或者他们知道且在意，他们也很难处理或不知道怎么处理。
对于我，我知道，如果我是这个链条上的任何一个人，我都会很难过的。
因为我知道这是我的性格使然。
怎么处理？看你能调动多少人。
如果只能调动自己，那么 Option 1 等
如果能调动传菜团队，那么 Option 2 等
如果能调动厨房团队，那么 Option 3 、4 等
如果能调动老板，那么 Option 2 、3 、4 等

如果调用不了，那么眼睛闭上
对，是双眼闭上，不是睁一只闭一只眼
然后你可能会发现
这个店还是一直开着，而且业绩也蒸蒸日上
……………