ragout（也常写作 ragot）：指一种用小块肉和/或蔬菜慢炖成的浓稠炖菜/烩菜，通常带有酱汁，常见于法式烹饪语境。（也可泛指“浓炖的菜肴”一类。）
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I made a vegetable ragout for dinner.
我晚餐做了一份蔬菜烩菜。
After hours of simmering, the lamb ragout developed a deep, rich flavor that paired perfectly with pasta.
慢炖数小时后，羊肉烩菜变得醇厚浓郁，和意大利面搭配得恰到好处。
该词来自法语 ragot，源于动词 ragoter，意为“刺激食欲、使更可口”。因此 ragout 最初强调的是“让人胃口大开的一种浓香炖菜”。
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