chao3663

那是你无意间回忆起在高维宇宙中的记忆，孱弱的新生儿和伤者无法适应高维宇宙的能量，必须通过投射到低维度宇宙中休养，花鸟树人鱼尘土、石头水滴都是投影，这种投影不能持续连接，所以在低维世界表现为睡眠，不同维度的生命体无法沟通，大脑能接收到那个世界的信号不完整，所以用低维世界可理解的事物替代

看楼上有提到羊肉泡馍，想起前段时间又去小县城吃了次羊肉泡馍，挺感慨的，严格意义上的羊肉泡馍现在在西安是没有的，只不过最近几十年才出现的清真煮馍占据了这个名字（餐饮业这种事情太常见了，比如水盆羊肉就被舌尖 3 宣传成那样被网友骂的多惨，清真泛化的确挺恐怖的），实际现在在西安能找到的都是清真煮馍，而且是以牛肉煮馍为主，毕竟比羊肉煮馍便宜几块钱。
想吃羊肉泡馍就得去西北方向县城，大概在乾县彬县长武，还有甘肃的平凉那个方向就能找到，再就是宝鸡也能找到，都是越来越少了。流程是先自己掰馍（半扇锅盔馍或者是白吉饼），馍上有压纹所以很方便掰开，掰成鹌鹑蛋那么大就行，三两下就掰好了，自己端着去切羊肉那里，肥的几分的几分，还有羊血羊肚等配料，各地都不是完全一样，加粉丝的不加粉丝的，然后端去让师傅浇羊汤，浇一勺把馍泡一下，然后勺挡着馍把汤倒回去，反复几次基本把馍 还有肉片配料就泡透了，（因此所以很多人讲究吃头汤，羊汤清香鲜美，汤也很清澈，基本不放什么香料，所以一般去的早七点左右才能吃到头汤，早上十点多基本都收摊了，那会剩下的羊汤都快浑了），泡好以后最后自己按需加葱花香菜就开吃，吃完唇齿留香，不会满嘴香料味。
有些无脑喷这种汉族传统做法的羊肉泡馍说是水盆，这个跟水盆的做法流程都不一样，而且根本不会用牛肉来做，只用羊肉。近些年来新开的羊肉泡馍馆非常少，因为对店家的手艺要求极高，没基础或者请不到老师傅就开不了，就算是老店，如果接手的小辈没掌握好或者想偷工减料，食客根本不会原谅，很快就都倒闭了，普遍都是越做越不行，价格和肉的量基本都在向清真煮馍看齐（价高肉量少）。而西安的清真煮馍实际就是基于这种羊肉泡馍做法进行所谓的清真化改良（ 1.不吃内脏所以不放羊杂碎，2.不吃血制品所以不放羊血，3.清真煮馍用死面饼，泡不开，所以把泡馍的工艺改为煮馍，在做馍工艺这块节省的时间都转嫁给食客的掰馍阶段了，往往两个死面饼掰一小时，吃完五分钟，4.汤里加很多香料，就不用费时间去熬煮羊汤了 等等很多降费增效的举措，大大降低了开店做生意的门槛，所以现在加盟店非常多，有钱投资就能开个清真煮馍馆子。我一个搞了么软件的人也搞不清楚里面细节，别的黑料先不提，人家做生意自古以来就很厉害），但是在口感、风味、体验上面跟真正的羊肉泡馍差的不是一点半点。
基本上吃惯羊肉泡馍的人，来西安吃牛羊肉煮馍，直接评价说难吃，全是香料味，重口味等等。我在西安呆这么些年，唯一能接受的就是夏家十字那边的同盛斋清真的煮馍，相对不是太重口味，至今偶尔还会再去。汉城南路最南边的那家非常有名的黄家泡馍馆，香料就放的比较重，路过偶尔吃一两次就再也不去了，但是确实生意火爆，吃惯重口的就喜欢这个味道。其他家的清真煮馍基本上都大同小异，另外清真生肉小炒还是比较有特色的。

必须曲江
一般同事同学聚会快结束，最后告别时，住高新的说：我回家呀；住碑林的说：我回家呀；住新城的说：我回家呀；只有住在曲江的，会充满自豪的说：我回曲江呀

很看好厨师，毕竟永不失业，建议继续深造，可以业余学英语，考个雅思什么的，编程也可以继续当爱好 别丢下，过几年去外面传播中餐文化。毕竟现在 30 岁的程序员都在考虑转型，能做到顶尖毕竟是极少数，不要高估自己为此付出的程度。

@trustbutverify 西安-G108-成都-G318-拉萨-G109 当雄-纳木错湖边，全程 0 推车 0 搭车，爽歪歪

@longjiahui 我也是去年八月裸辞的，出去骑行了一个多月，回来后打算在家舒舒服服过个冬天，开春再找工作。现在估计又得延后一个多月至少。

健康最重要，欲望和消费都可以降级