Medium-grain

释义 Definition

medium-grain（形容词，尤指米）：中粒的；中等粒度的。最常见用法是指中粒米米粒长度介于长粒米与短粒米之间，煮熟后通常较柔软、略带黏性，适合做粥、寿司饭、烩饭等。也可更广泛指其他谷物或颗粒材料的“中等粒度”。

发音 Pronunciation (IPA)

/midim ren/

例句 Examples

I bought medium-grain rice for porridge.
我买了中粒米来煮粥。

Because medium-grain rice absorbs liquid well and turns slightly sticky, it’s often preferred for dishes that need a cohesive, tender texture.
由于中粒米吸水性好、煮后略带黏性，所以常用于需要口感柔软、能抱团的菜肴。

词源 Etymology

medium 来自拉丁语 medius（“中间的”），grain 源于拉丁语 granum（“谷粒、籽粒”）。两者组合成 medium-grain，字面意思就是“中等大小的谷粒/颗粒”。在食品语境中，这种分法常见于对大米按粒型（长/中/短）的分类。

文学与作品中的用例 Literary Works

On Food and Cooking（Harold McGee）在讨论稻米品种与烹饪质地时常涉及 “medium-grain (rice)” 等分类用语。
The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）食谱与食材说明中会用到 “medium-grain rice” 这类标准食材描述。
The Oxford Companion to Food（Alan Davidson）条目式介绍食材与饮食文化时，常采用长/中/短粒等粒型分类术语。