emulsion（名词）：乳化液；乳剂。指两种通常互不相溶的液体（如油和水）在乳化剂作用下形成的均匀分散体系。常见于食品（蛋黄酱、沙拉酱）、化妆品、药剂与摄影材料中。（也可指“乳状混合物/乳浊液”。）
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The sauce became a smooth emulsion.
酱汁变成了细腻均匀的乳化液。
To stabilize the emulsion, the chef slowly whisked in oil while keeping the mixture at a steady temperature.
为了稳定乳化状态，厨师在保持混合物温度恒定的同时，慢慢把油一边倒一边搅打。
源自拉丁语 emulgere（“挤奶、榨出”），经由法语 émulsion 进入英语。由于“乳化液”外观常呈乳白、似牛奶的状态，因此用与“奶/挤奶”相关的词根来命名。
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