（尤指在餐厅或活动中）“品鉴；试吃；品尝会”。通常指以小份量、分多道菜或多款饮品来进行系统性品尝与评价的体验。（也可泛指“品尝”，但较正式。）
/de.juste.n/
The restaurant offers a seven-course degustation menu.
这家餐厅提供七道式品鉴菜单。
A curated wine degustation highlighted how soil and climate influence each vintage’s aroma and structure.
一场精心策划的葡萄酒品鉴展示了土壤与气候如何影响每个年份的香气与结构。
来自法语 dégustation，源于动词 déguster“品尝、鉴赏味道”，进一步可追溯到拉丁语 gustare“品尝”。因此它常带有“带着评判与比较的品尝”的意味，而不仅是随意吃喝。
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