Caramel

定义 Definition

caramel：焦糖；用糖加热融化并焦化后形成的棕色甜味物质，可作为糖果、酱汁或食品调味/上色之用。（也常指“焦糖味/焦糖色”。）

发音 Pronunciation

/krml/（亦常见 /krml/）

例句 Examples

I’d like a caramel latte, please.
我想要一杯焦糖拿铁，谢谢。

The recipe calls for caramelizing sugar slowly until it turns amber, then whisking in cream to make a smooth caramel sauce.
这道食谱要求把糖慢慢加热到琥珀色焦化，然后搅入奶油，做成顺滑的焦糖酱。

词源 Etymology

caramel 源自法语 caramel，更早可追溯到西班牙语/葡萄牙语 caramelo。它最初指“烧融的糖/糖果”，后来意义扩展到“焦糖酱、焦糖风味以及焦糖色”。

相关词 Related Words

• Butterscotch
• Toffee
• Molasses
• Syrup
• Candy
• Caramelize
• Brown Sugar
• Vanilla

文学作品 Literary Works

• The God of Small Things（Arundhati Roy）：文中多处以甜食与气味作意象，出现 caramel 等食物词汇来营造感官描写。
• Chocolat（Joanne Harris）：以巧克力与糖果为主题的小说，涉及多种甜点与风味描写，包含 caramel 的使用。