bok choy（也作 bok choi）：小白菜/青梗菜，一种常见的亚洲叶菜，梗厚多汁、叶片柔嫩，常用于清炒、煲汤或火锅。（也可泛指“白菜类”的一种，但通常特指这种青梗、白梗的品种。）
/bk t/
I stir-fried bok choy with garlic.
我用蒜蓉清炒了小白菜。
Bok choy stays crisp even after a quick simmer, so it works well in soups and noodle dishes.
小白菜即使稍微煮一下也能保持脆嫩，因此很适合做汤和面食配菜。
bok choy 源自粤语音译（常被解释为“白菜/白梗的菜”一类的说法），通过华人饮食文化在英语世界中普及，尤其在北美和其他英语地区的中餐语境里非常常见。
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